La Soupe Carotte Curry Coco!
Cette recette m’a été inspirée par ma sœur Zoé, je l’ai juste adaptée à mon frigo et à mes envies !
Vraiment délicieux, savoureux avec un p’tit goût légèrement piquant !
Ingrédients:
1 échalote ou 1 oignon
5 carottes
2 pommes de terre
Lait ou crème de coco
1/2 bouillon cube de volaille
1 càc de curry
1/2 càc de Cannelle
1/2 càc de Paprika
Coriandre fraîche ou surgelée
Sel, poivre
¤ Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre avec le curry, le paprika et la cannelle
¤ Ajoutez les carottes coupées en fine rondelle et les pdts
¤ Laissez cuire 5 min
¤ Versez de l'eau chaude de façon à recouvrir les carottes, un peu plus haut même
¤ Ajoutez le 1/2 bouillon cube et laissez cuire une 20ène de minutes
¤ Lorsque les légumes sont cuit, mixez le tout, ajoutez le lait de coco et laissez frémir qques minutes
¤ Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou un peu plus de lait de coco (ou du lait de vache) pour obtenir la consistance voulue
¤ Ajoutez de la coriandre quand la cuisson est terminée, c'est joli!