Cheesecake aux Spéculoos

Encore un Cheesecake... mais cette fois aux spéculoos, un biscuit bien de chez moi!J’ai utilisé un moule à cake, il est donc très épais, personnellement, j’adore ça !!!  Mmmmh ce moelleux…à fondre de plaisir!

Ingrédients pour un Cheese « CAKE »:

• 100g de spéculoos

• 50g de beurre salé

• 400g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)

• 2 oeufs

• 75g de sucre

• 1càc d’extrait de vanille

• Jus d’1/2 citron

- Ecrasez les spéculoos avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans un moule à cake. Tassez bien et enfournez 5 minutes à 180°.

- Battez le fromage avec le sucre, les oeufs, le jus de citron et l'extrait de vanille.

- Versez dans le moule, descendez la température du four à 160° et enfournez 50 minutes.

- Laissez reposer minimum 8h! Et oui, il faut être très patient!!!