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Encore une petite invention très réussie... avec de la Ricotta of course!

Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!

Ce gâteau se mange chaud ou froid, avec une p'tite salade!

Vous pouvez le décliner à toutes les sauces, avec d'autres légumes, d'autres fromages, du curry... Enfin laissez aller votre imagination! ;)

Prochaine version à tester : Quinoa, Epinard et Chèvre frais!!!

Ingrédients

  • 1 verre de quinoa

  • 1 petite courgette

  • 4 carottes

  • 2 oeufs

  • 4 c. à soupe de ricotta

  • 2 c. à soupe de farine

  • 1 c. à café de paprika

  • 1 gousse d'ail

  • de la chapelure

  • 1 c. à café de moutarde à grains

  • de l'huile d'olive

  • de la ciboulette

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Faites cuire le quinoa dans 2X son volume d'eau jusqu'à absorption complète (+-12 minutes) Assaisonnez en fin de cuisson

Coupez très finement vos légumes! J'ai fait des rondelles d'1mm à la mandoline!

Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre

Battez les oeufs avec la farine, la ricotta, le paprika, la moutarde, sel et poivre

Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/ricotta

Huilez un moule à cake, saupoudrez le de chapelure sur toutes ses surfaces pour le croquant et versez la préparation. Saupoudrez de chapelure par dessus aussi mmmh

Enfournez 20 minutes à 180°c

Attendez au moins 5 minutes avant de démouler!