mardi 29 avril 2008
***Croustillants Sablés Fraises et Framboises***
Petite douceur, classique mais très gourmande
Elle a fait son p'tit effet!
L'alliance d'une crème onctueuse à cette base croquante avec la fraîcheur de ces jolis fruits mmmh irrésistible!!!
Même après un barbecue copieux, ma famille s'est régalée!
Pour la pâte sablée express
Battez 1 oeuf avec 120g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron, de la poudre d'amande, du rhum ou de l'extrait de vanille
Ajoutez 1/4 c. à café de sel et 250g de farine
Travaillez la pâte du bout des doigts, elle doit s'effriter!
Incorporez 125g de beurre en pétrissant avec les mains! J'adore ça!
La pâte ne doit pas coller
Formez une boule et abaissez la pâte
Je n'avais pas de rouleau sous la main! J'ai donc formé des p'tites boules que j'ai aplatie avec la paume de la main sur une plaque sulfurisée!
Laissez cuire à 180° jusqu'à ce que la surface doit bien colorée
A la sortie du four, j'ai coupé des ronds bien réguliers à l'aide d'un emporte pièce
Laissez refroidir sur une grille
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, garnissez vos tartelettes au dernier moment
Battez une bonne crème fraîche avec du sucre et le parfum de votre choix! Moi j'ai mis de la vanille
Décorez avec des fruits frais nature : fraises, framboises...
Pour faire joli : Une feuille de menthe et du sucre glace (j'en avais pas) hihi
Succès garanti!
lundi 28 avril 2008
***Gâteau Croquant Moelleux Pomme, Cassonade et Perle de Lait***
Après les tartelettes aux fruits rouges, il me restait une bonne boule de pâte sablée
En pleine inspiration, j'ai inventé ce gâteau :
**Délicieux**
Ce p'tit goût de cassonade associé à la légèreté du yaourt et à l'acidité des pommes n'a laissé personne indifférent...
A refaire au plus vite!!!
Ingrédients
Mon reste de pâte sablée : 2 cm d'épaisseur et la surface d'un moule à cake, un grand rectangle! Vous avez compris?
2 c. à soupe de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
2 pommes (boskoop)
1 oeuf
1 yaourt bien onctueux (perle de lait)
*****
Etalez la pâte dans le fond d'un moule à cake
Déposez des tranches de pommes assez fines et bien serrées
Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
Ajoutez le yaourt et mélangez
Versez sur les pommes
Saupoudrez de sucre
Laissez cuire environ 30 minutes à 180°C
Laissez bien refroidir avant de servir, c'est meilleur!!!
Miam Miam
samedi 26 avril 2008
Bloganniversaire + New Look
Voilà, ça y est! Je fête mon 1er Bloganniversaire :)
Si j'avais su tout ce que ça m'apporterait de me lancer dans cette terrible aventure, j'aurais sans doutes commencé plus tôt!
Oui c'est sûr! Bien que canablog m'en fait voir de toutes les couleurs! Quand je passe des heures à écrire un billet et qu'au moment de publier, tout est à l'envers... Comment devenir dingue?
Ou alors... distraite comme je suis, il m'arrive souvent d'oublier de brancher mon ordi et comme par hasard, juste avant de publier ma recette, il s'éteint!!!
Malgré quelques billets râtés, oui on peut le dire! Quelques doigts coupés ou brûlés même parfois, j'évolue petit à petit dans la blogosphère avec toujours autant de plaisir!
Je voulais vous remercier pour vos visites, vos commentaires et vos nombreux encouragements qui me touchent énormément!
Merci à toutes les blogueuses pour vos idées, vos conseils et votre générosité!
Merci à tous mes goûteurs adorés : ma famille, mes amis!
Et puis un grand merci à David sans qui je n'aurais jamais affiché ma passion au grand jour!
J'en profite pour changer de look, il était temps! Enfin...rien de définitif pour le moment, je change de bannière toutes les 2 minutes! ;)
Bon week end à tous ;)
jeudi 24 avril 2008
CAFE GLACE...Quand le soleil pointe le bout de son nez
Voilà un dessert que j'affectionne particulièrement au restaurant et que je ne fais jamais! C'est si bon pourtant...
and so easy YEAH!!!
Le plus dur ayant été de résister à la tentation de ne pas tout engloutir en sortant de la sorbetière, Mmmmh j'adore quand ça vient d'être fait!
Mais bon, je suis une gentille fille qui aime partager... Vous ne pouvez pas imaginer l'effort psychologique, (physique même) que c'était ;)
Parfait pour terminer un repas tout en fraîcheur et en légèreté... oui enfin bof mais ça passe trèèès bien, j'vous jure!
Pour 4 personnes
350ml de lait
2 jaunes d'oeufs
45g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 bâton de vanille
1 tasse de café bien fort
*****
Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu en 2 dans le sens de la longueur
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Versez le lait bouillant sur le mélange précédent en battant rapidement
Transvasez cette préparation dans la casserole
Faites chauffer sur feu très doux
Remuez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois en formant des 8
La crème est cuite quand elle nappe la cuillère
Attention ça ne peut pas bouillir car les oeufs risquent de coaguler!
Versez le café et laissez refroidir
Lorsque la préparation est bien refroidie, versez dans la sorbetière
Servez cette glace légèrement fondue avec une bonne chantilly maison et du pralin... et tout ce qui vous fait plaisir!
mercredi 23 avril 2008
CHEESECAKE AU CITRON Léger et sans Cuisson!!!
Au départ je voulais réaliser l'Orangino Light du livre "Cheesecake" chez Marabout...
Mais comme je suis très indisciplinée et que je n'arrive jamais à suivre une recette à la lettre...
et qu'en plus de ça, je n'avais pas tous les ingrédients sous la main...
Je me suis lancée dans une version toute citronnée et sans oeufs!!!
Résultat : Rafraîchissant, Léger et Délicieux!
Parfait pour les beaux jours!!!
Pour 4 personnes
La base :
125g de sablés légers au citron (type taillefine)
10g de beurre
2 c. à soupe de crème liquide allégée
Ecrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et la crème
Remplissez le fond des ramequins ou des emportes pièce et tassez avec le dos d'une cuillère
Réservez au frigo
La crème :
3 feuilles de gélatine
280g de fromage blanc 0%
le zeste et le jus d'un citron (+ le zeste d'un citron pour la déco)
100ml de crème liquide allégée
50ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
35g de sucre
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Battez le fromage blanc, les sucres, le zeste et le jus de citron
Faites chauffer 50ml de crème. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez
Incorporez au mélange au fromage blanc
Ajoutez la crème restante et le lait
Versez sur les biscuits écrasés et placez au frigo au moins 4 heures! J'ai laissé toute la nuit
Démoulez en glissant la pointe d'un couteau le long des bords
Décorez avec quelques zestes de citron
Vous pouvez remplacer le citron par une orange ou un mixte des 2 ;)
Version petits pots sans biscuits :
dimanche 20 avril 2008
Gâteau Quinoa, Ricotta et Légumes
Encore une petite invention très réussie... avec de la Ricotta of course!
Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!
Ce gâteau se mange chaud ou froid, avec une p'tite salade!
Vous pouvez le décliner à toutes les sauces, avec d'autres légumes, d'autres fromages, du curry... Enfin laissez aller votre imagination! ;)
Prochaine version à tester : Quinoa, Epinard et Chèvre frais!!!
Ingrédients
1 verre de quinoa
1 petite courgette
4 carottes
2 oeufs
4 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de paprika
1 gousse d'ail
de la chapelure
1 c. à café de moutarde à grains
de l'huile d'olive
de la ciboulette
Faites cuire le quinoa dans 2X son volume d'eau jusqu'à absorption complète (+-12 minutes) Assaisonnez en fin de cuisson
Coupez très finement vos légumes! J'ai fait des rondelles d'1mm à la mandoline!
Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre
Battez les oeufs avec la farine, la ricotta, le paprika, la moutarde, sel et poivre
Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/ricotta
Huilez un moule à cake, saupoudrez le de chapelure sur toutes ses surfaces pour le croquant et versez la préparation. Saupoudrez de chapelure par dessus aussi mmmh
Enfournez 20 minutes à 180°c
Attendez au moins 5 minutes avant de démouler!
vendredi 18 avril 2008
Un p'tit Tag...
J'ai été "taguée" (mais d'où vient ce mot???) par Bloga2 et C'est délicieux !!!
C'est avec plaisir que je réponds à cette invitation!
Petit rappel des règles du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué, c'est fait!
Mettre le règlement sur mon blog, j'suis occupée!
Répondre aux 6 questions suivantes, ça arrive!
Taguer 6 personnes en mettant leur lien
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Quel aliment ou produit n'aimez vous pas du tout?
Je n'aime pas les bananes dans les plats salés, ni dans la pâtisserie! Je les aime au naturel ! Idem pour les ananas!!! Aussi non je suis vraiment pas difficile!
Nommez 3 de vos aliments ou produits favoris?
Oh y en a tellement! Bon je vais dire : La pomme sous toutes ses formes, le chocolat et les aubergines!
Votre recette favorite?
Une bonne assiette de pâtes aux légumes (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail, basilic et un filet d'huile d'olive)
Jambon/Melon en été!
Rien de très sophistiqué!
Votre boisson de prédilection?
Le café avec du lait et sans sucre! Le Champagne aussi ;)
Le plat que vous rêvez de réaliser mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
Il n'y en a pas un en particulier, peut être une entrée à base de coquilles Saint Jacques mais c'est cher pour une p'tite étudiante comme moi! Aussi non, je suis assez tentée par toutes les tartes tatin salée qui tournent sur la blogosphère...
Votre meilleur souvenir culinaire?
Un plat de légumes "oubliés" dans une merveilleux resto bruxellois, Rouge Tomate !
Leur philosophie, je cite : "Un expérience de décompression multi-sensorielle; Une cuisine qui exprime avec passion la vérité du produit; Le respect du vrai goût des choses; Un moment d'émotion vraie dans la ligne droite de notre existence"
Aussi non, les plats réconfortants de mon enfance : la Blanquette de ma grand mère et les glaces de mon autre grand mère!
Oui et bien sûr les p'tits plats de ma maman, toujours sains et équilibrés!
Maintenant à moi de tagger! J'invite :
Une tite débutante dans la Cuisine
jeudi 17 avril 2008
***Surprenant Poulet CoCo Fruité***
Totale impro pour un résultat bien au dessus de mes espèrances!
Quelle surprise lorsque j'ai goûté, c'était absolument délicieux!
Que dire de plus... étonnante et savoureuse recette à refaire au plus vite!!!
Pour 2 personnes, Il vous faut :
2 filets de poulet coupés en gros morceaux, 1 oignon, 2 pommes, 1/2 banane, 2 tomates, 50ml de vin blanc, 150ml de lait de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 2 c. à de curry, 3 c. à soupe de farine, 1/2 bouillon cube de volaille, du persil, du paprika, sel et poivre... 100ml de jus de fruits "Tropical" (Minute Maid) oui je sais, c'est bizarre mais faut me faire confiance ;)
+ du riz Basmati en accompagnement
Dans une assiette, mélangez la farine, le curry, le sel et le poivre
Passez vos morceaux de poulet dans ce mélange
Faites les colorer dans une poêle avec une peu d'huile ou de beurre
Mixer les fruits épluchés avec l'oignon
Ajoutez cette "purée" au poulet et faire cuire le tout environ 2 minutes
Versez le vin blanc, laissez cuire encore 2 minutes
Ajoutez 100ml d'eau chaude avec le 1/2 bouillon cube et le jus de fruits
Ajoutez les tomates coupées en morceaux
Lorsque le poulet est cuit (+-10min), retirez le et réservez
Laissez mijoter la sauce environ 30 minutes
Passez la au tamis afin d'obtenir une sauce bien lisse
Ajoutez y le lait de coco, remettez le poulet et réchauffez le tout. Attention ça ne peut pas bouillir!
Pour la déco, saupoudrez de noix de coco grillée, de paprika et de persil
Je tiens à préciser que je n'aime pas dutout les bananes dans les plats salés mais là ça passe trèèèès bien!!! En gros, ça goûte pas la banane! et puis y a pas de morceaux...
mercredi 16 avril 2008
Recette légère mais savoureuse Après quelques excès...
Courgette "vapeur" farcie Tomates-Basilic et Cottage Cheese
Dans le même esprit que mes Courgettes farcies à la Ricotta, cette recette est parfaite pour aligner ligne et plaisir! Ca sent bon le soleil malgré ce temps désastreux! Espérons que ça change!
Faites cuire à la vapeur 1 courgette coupée en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans l'autre sens, en 4 quoi! Je m'embrouille! Bon vous avez compris je pense! ;)
Coupez 3 tomates en brunoise, ajoutez du Cottage Cheese, du basilic ciselé, de la ciboulette, un peu d'huile d'olive, sel et poivre
Retirez la chair des courgettes et farcissez avec les tomates au Cottage-basilic
Voilà, c'est aussi simple que ça!
Cake au Chocolat de Maja
Bon là, c'est foutu mon régime! Après la glace vanille maison, fallait bien que j'utilise tous ces blancs d'oeufs non?
J'ai trouvé une recette de circonstance chez Guillemette , qui elle même l'a repérée chez Lilo
Seul petit changement : j'ai mis plus de blanc d'oeuf pour ne pas gaspiller ceux que j'avais et du sucre vanillé
Ma version :
150g de chocolat
150g de sucre
150g de beurre demi-sel à t° ambiante
125g de farine
7 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
*****
Faite fondre le chocolat avec un peu de crème
Travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte lisse
Ajoutez le chocolat fondu
Incorporez la farine
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre vanillé et battez encore 30 secondes pour qu'ils soient bien fermes
Incorporez 1/3 des blancs à la pâte en fouettant pour l'assouplir
Incorporez le reste des blancs délicatement
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Faites cuire environ 40 minutes à 180°c
Démoulez et laissez refroidir. Je l'ai trouvé meilleur le lendemain... oooh terrible!!!
Ce cake est léger comme tout et très moelleux!
Merci!
