Amisalsa...

30 avril 2008

*** Bavarois "Light" COCO + Sauce NUTELLA ***

Dessert trèèèès léger avec une petite touche trèèèèès gourmande...

C'est un bon compromis non?

Le fromage blanc confère une délicieuse saveur acidulée qui se marie à merveille avec le goût tout doux du Nutella

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Pour le Bavarois :

300g de fromage blanc 0% MG

2 feuilles de gélatine ou de l'agar agar

1 oeuf

50ml de lait

45g de sucre

2 c. à soupe de noix de coco râpée

***

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Faites chauffer le lait avec la noix de coco

Ajoutez la gélatine ramollie lorsque le lait est à ébullition, ôtez du feu et mélangez

Battez le fromage blanc avec le sucre et l'oeuf

Versez le lait

(J'ai mis un peu d'extrait de vanille)

Mélangez le tout et versez la préparation dans 4 ramequins

Laissez reposer au moins 4 heures au frais

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Pour la sauce au Nutella :

Proportions : Mélangez 1 volume de Nutella avec 2 volumes de lait

Faites chauffer au micro-onde 20 secondes puissant max

Vous pouvez verser cette sauce sur une bonne glace, un gâteau ou que sais-je...

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Démoulez les bavarois sur une assiette, versez la sauce et saupoudrez de coco!!!

29 avril 2008

***Croustillants Sablés Fraises et Framboises***

Petite douceur, classique mais très gourmande

Elle a fait son p'tit effet!

L'alliance d'une crème onctueuse à cette base croquante avec la fraîcheur de ces jolis fruits mmmh irrésistible!!!

Même après un barbecue copieux, ma famille s'est régalée!

Pour la pâte sablée express

Battez 1 oeuf avec 120g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron, de la poudre d'amande, du rhum ou de l'extrait de vanille

Ajoutez 1/4 c. à café de sel et 250g de farine

Travaillez la pâte du bout des doigts, elle doit s'effriter!

Incorporez 125g de beurre en pétrissant avec les mains! J'adore ça!

La pâte ne doit pas coller

Formez une boule et abaissez la pâte

Je n'avais pas de rouleau sous la main! J'ai donc formé des p'tites boules que j'ai aplatie avec la paume de la main sur une plaque sulfurisée!

Laissez cuire à 180° jusqu'à ce que la surface doit bien colorée

A la sortie du four, j'ai coupé des ronds bien réguliers à l'aide d'un emporte pièce

Laissez refroidir sur une grille

Pour éviter que la pâte ne ramollisse, garnissez vos tartelettes dernier moment

Battez une bonne crème fraîche avec du sucre et le parfum de votre choix! Moi j'ai mis de la vanille

Décorez avec des fruits frais nature : fraises, framboises...

Pour faire joli : Une feuille de menthe et du sucre glace (j'en avais pas) hihi

Succès garanti!

28 avril 2008

***Gâteau Croquant Moelleux Pomme, Cassonade et Perle de Lait***

Après les tartelettes aux fruits rouges, il me restait une bonne boule de pâte sablée

En pleine inspiration, j'ai inventé ce gâteau :

**Délicieux**

Ce p'tit goût de cassonade associé à la légèreté du yaourt et à l'acidité des pommes n'a laissé personne indifférent...

A refaire au plus vite!!!

Ingrédients

Mon reste de pâte sablée : 2 cm d'épaisseur et la surface d'un moule à cake, un grand rectangle! Vous avez compris?

2 c. à soupe de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 pommes (boskoop)

1 oeuf

1 yaourt bien onctueux (perle de lait)

*****

Etalez la pâte dans le fond d'un moule à cake

Déposez des tranches de pommes assez fines et bien serrées

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux

Ajoutez le yaourt et mélangez

Versez sur les pommes

Saupoudrez de sucre

Laissez cuire environ 30 minutes à 180°C

Laissez bien refroidir avant de servir, c'est meilleur!!!

Miam Miam 

26 avril 2008

Bloganniversaire + New Look

Voilà, ça y est! Je fête mon 1er Bloganniversaire :)

Si j'avais su tout ce que ça m'apporterait de me lancer dans cette terrible aventure, j'aurais sans doutes commencé plus tôt!

Oui c'est sûr! Bien que canablog m'en fait voir de toutes les couleurs! Quand je passe des heures à écrire un billet et qu'au moment de publier, tout est à l'envers... Comment devenir dingue?

Ou alors... distraite comme je suis, il m'arrive souvent d'oublier de brancher mon ordi et comme par hasard, juste avant de publier ma recette, il s'éteint!!!

Malgré quelques billets râtés, oui on peut le dire! Quelques doigts coupés ou brûlés même parfois, j'évolue petit à petit dans la blogosphère avec toujours autant de plaisir!

Je voulais vous remercier pour vos visites, vos commentaires et vos nombreux encouragements qui me touchent énormément!

Merci à toutes les blogueuses pour vos idées, vos conseils et  votre générosité!

Merci à tous mes goûteurs adorés : ma famille, mes amis!

Et puis un grand merci à David sans qui je n'aurais jamais affiché ma passion au grand jour! 

J'en profite pour changer de look, il était temps! Enfin...rien de définitif pour le moment, je change de bannière toutes les 2 minutes! ;)

Bon week end à tous ;)

24 avril 2008

CAFE GLACE...Quand le soleil pointe le bout de son nez

Voilà un dessert que j'affectionne particulièrement au restaurant et que je ne fais jamais! C'est si bon pourtant...

and so easy YEAH!!!

Le plus dur ayant été de résister à la tentation de ne pas tout engloutir en sortant de la sorbetière, Mmmmh j'adore quand ça vient d'être fait!

Mais bon, je suis une gentille fille qui aime partager...  Vous ne pouvez pas imaginer l'effort psychologique, (physique même) que c'était ;)

Parfait pour terminer un repas tout en fraîcheur et en légèreté... oui enfin bof mais ça passe trèèès bien, j'vous jure!

Pour 4 personnes

350ml de lait

2 jaunes d'oeufs

45g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 bâton de vanille

1 tasse de café bien fort

*****

Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu en 2 dans le sens de la longueur

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Versez le lait bouillant sur le mélange précédent en battant rapidement

Transvasez cette préparation dans la casserole

Faites chauffer sur feu très doux

Remuez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois en formant des 8

La crème est cuite quand elle nappe la cuillère

Attention ça ne peut pas bouillir car les oeufs risquent de coaguler!

Versez le café et laissez refroidir

Lorsque la préparation est bien refroidie, versez dans la sorbetière

Servez cette glace légèrement fondue avec une bonne chantilly maison et du pralin... et tout ce qui vous fait plaisir!

23 avril 2008

CHEESECAKE AU CITRON Léger et sans Cuisson!!!

Au départ je voulais réaliser l'Orangino Light du livre "Cheesecake" chez Marabout...

Mais comme je suis très indisciplinée et que je n'arrive jamais à suivre une recette à la lettre...

et qu'en plus de ça, je n'avais pas tous les ingrédients sous la main...

Je me suis lancée dans une version toute citronnée et sans oeufs!!!

Résultat : Rafraîchissant, Léger et Délicieux!

Parfait pour les beaux jours!!!

Pour 4 personnes

La base :

125g de sablés légers au citron (type taillefine)

10g de beurre

2 c. à soupe de crème liquide allégée

Ecrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et la crème

Remplissez le fond des ramequins ou des emportes pièce et tassez avec le dos d'une cuillère

Réservez au frigo

La crème :

3 feuilles de gélatine

280g de fromage blanc 0%

le zeste et le jus d'un citron (+ le zeste d'un citron pour la déco)

100ml de crème liquide allégée

50ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

35g de sucre

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Battez le fromage blanc, les sucres, le zeste et le jus de citron

Faites chauffer 50ml de crème. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez

Incorporez au mélange au fromage blanc

Ajoutez la crème restante et le lait

Versez sur les biscuits écrasés et placez au frigo au moins 4 heures! J'ai laissé toute la nuit

Démoulez en glissant la pointe d'un couteau le long des bords

Décorez avec quelques zestes de citron

Vous pouvez remplacer le citron par une orange ou un mixte des 2 ;)

Version petits pots sans biscuits :

20 avril 2008

Gâteau Quinoa, Ricotta et Légumes

Encore une petite invention très réussie... avec de la Ricotta of course!

Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!

Ce gâteau se mange chaud ou froid, avec une p'tite salade!

Vous pouvez le décliner à toutes les sauces, avec d'autres légumes, d'autres fromages, du curry... Enfin laissez aller votre imagination! ;)

Prochaine version à tester : Quinoa, Epinard et Chèvre frais!!!

Ingrédients

• 1 verre de quinoa

• 1 petite courgette

• 4 carottes

• 2 oeufs

• 4 c. à soupe de ricotta

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à café de paprika

• 1 gousse d'ail

• de la chapelure

• 1 c. à café de moutarde à grains

• de l'huile d'olive

• de la ciboulette

Faites cuire le quinoa dans 2X son volume d'eau jusqu'à absorption complète (+-12 minutes) Assaisonnez en fin de cuisson

Coupez très finement vos légumes! J'ai fait des rondelles d'1mm à la mandoline!

Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre

Battez les oeufs avec la farine, la ricotta, le paprika, la moutarde, sel et poivre

Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/ricotta

Huilez un moule à cake, saupoudrez le de chapelure sur toutes ses surfaces pour le croquant et versez la préparation. Saupoudrez de chapelure par dessus aussi mmmh

Enfournez 20 minutes à 180°c

Attendez au moins 5 minutes avant de démouler!

18 avril 2008

Un p'tit Tag...

J'ai été "taguée" (mais d'où vient ce mot???) par Bloga2 et C'est délicieux !!!

C'est avec plaisir que je réponds à cette invitation!

Petit rappel des règles du jeu :

• Mettre le lien de la personne qui vous a tagué, c'est fait!

• Mettre le règlement sur mon blog, j'suis occupée!

• Répondre aux 6 questions suivantes, ça arrive!

• Taguer 6 personnes en mettant leur lien

• Avertir directement sur leur blog les personnes taguées

Quel aliment ou produit n'aimez vous pas du tout?

Je n'aime pas les bananes dans les plats salés, ni dans la pâtisserie! Je les aime au naturel ! Idem pour les ananas!!! Aussi non je suis vraiment pas difficile!

Nommez 3 de vos aliments ou produits favoris?

Oh y en a tellement! Bon je vais dire : La pomme sous toutes ses formes, le chocolat et les aubergines!

Votre recette favorite?

Une bonne assiette de pâtes aux légumes (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail, basilic et un filet d'huile d'olive) 

Jambon/Melon en été!

Rien de très sophistiqué!

Votre boisson de prédilection?

Le café avec du lait et sans sucre! Le Champagne aussi ;)

Le plat que vous rêvez de réaliser mais que vous n'avez toujours pas réalisé?

Il n'y en a pas un en particulier, peut être une entrée à base de coquilles Saint Jacques mais c'est cher pour une p'tite étudiante comme moi! Aussi non, je suis assez tentée par toutes les tartes tatin salée qui tournent sur la blogosphère... 

Votre meilleur souvenir culinaire?

Un plat de légumes "oubliés" dans une merveilleux resto bruxellois, Rouge Tomate !

Leur philosophie, je cite : "Un expérience de décompression multi-sensorielle; Une cuisine qui exprime avec passion la vérité du produit; Le respect du vrai goût des choses; Un moment d'émotion vraie dans la ligne droite de notre existence"

Aussi non, les plats réconfortants de mon enfance : la Blanquette de ma grand mère et les glaces de mon autre grand mère!

Oui et bien sûr les p'tits plats de ma maman, toujours sains et équilibrés!

Maintenant à moi de tagger! J'invite :

à croquer

Chez Rachel

Le Ventre sur Pattes

Une tite débutante dans la Cuisine

Le chaudron pastel de mély

Cook'In

17 avril 2008

***Surprenant Poulet CoCo Fruité***

Totale impro pour un résultat bien au dessus de mes espèrances!

Quelle surprise lorsque j'ai goûté, c'était absolument délicieux!

Que dire de plus... étonnante et savoureuse recette à refaire au plus vite!!!

Pour 2 personnes, Il vous faut :

2 filets de poulet coupés en gros morceaux, 1 oignon, 2 pommes, 1/2 banane, 2 tomates, 50ml de vin blanc, 150ml de lait de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 2 c. à de curry, 3 c. à soupe de farine, 1/2 bouillon cube de volaille, du persil, du paprika, sel et poivre... 100ml de jus de fruits "Tropical" (Minute Maid) oui je sais, c'est bizarre mais faut me faire confiance ;)

+ du riz Basmati en accompagnement

Dans une assiette, mélangez la farine, le curry, le sel et le poivre

Passez vos morceaux de poulet dans ce mélange

Faites les colorer dans une poêle avec une peu d'huile ou de beurre

Mixer les fruits épluchés avec l'oignon

Ajoutez cette "purée" au poulet et faire cuire le tout environ 2 minutes

Versez le vin blanc, laissez cuire encore 2 minutes

Ajoutez 100ml d'eau chaude avec le 1/2 bouillon cube et le jus de fruits

Ajoutez les tomates coupées en morceaux

Lorsque le poulet est cuit (+-10min), retirez le et réservez

Laissez mijoter la sauce environ 30 minutes

Passez la au tamis afin d'obtenir une sauce bien lisse

Ajoutez y le lait de coco, remettez le poulet et réchauffez le tout. Attention ça ne peut pas bouillir!

Pour la déco, saupoudrez de noix de coco grillée, de paprika et de persil

Je tiens à préciser que je n'aime pas dutout les bananes dans les plats salés mais là ça passe trèèèès bien!!! En gros, ça goûte pas la banane! et puis y a pas de morceaux...

16 avril 2008

Recette légère mais savoureuse Après quelques excès...

Courgette "vapeur" farcie Tomates-Basilic et Cottage Cheese

Dans le même esprit que mes Courgettes farcies à la Ricotta, cette recette est parfaite pour aligner ligne et plaisir! Ca sent bon le soleil malgré ce temps désastreux! Espérons que ça change!

Faites cuire à la vapeur 1 courgette coupée en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans l'autre sens, en 4 quoi! Je m'embrouille! Bon vous avez compris je pense! ;)

Coupez 3 tomates en brunoise, ajoutez du Cottage Cheese, du basilic ciselé, de la ciboulette, un peu d'huile d'olive, sel et poivre

Retirez la chair des courgettes et farcissez avec les tomates au Cottage-basilic

Voilà, c'est aussi simple que ça!