samedi 20 septembre 2008
PAIN SANTE Pour Gourmands Pressés Sans MAP ! 1h Top Chrono, Cuisson Comprise !!!
Un pain délicieux et nutritif, parfait pour le goûter ou le p'tit déj !
On peut le déguster chaud à la sortie du four ! mmmh
Difficile de faire plus simple et rapide !
Il vous faut :
500g de farine compète
(j'ai mis 100g de farine blanche et 400g de farine aux céréales)
280ml de lait
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
1 demi c. à café de bicarbonate de soude
30g de graines de tournesol
20g de graines de lin
Vous pouvez très bien utiliser des graines de courge, potiron ou autres...
***
Mélangez tous les ingrédients secs
Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Formez une boule, saupoudrez la de farine et déposez sur une plaque sulfurisée
Incisez une croix sur le dessus à l'aide d'un couteau
Faite cuire 10 minutes à 220°C puis baissez la température à 190°C
Laissez cuire environ 30 minutes
Sortez le pain du four, laissez le tiédir (ou pas) sur une grille quelques minutes et hop régalez vous!
* NUTRI : Les graines de lin favorisent le transit grâce à la présence de mucilages. De plus, elles sont riches en acides gras essentiels comme les oméga3. Les graines de tournesol ont aussi de bonnes qualités nutritionnelles : source de vitamine E et riche en acides gras mono et poly-insaturéspoly-insaturés. Par contre, l'huile végétale transformée en margarine par hydrogénation perd ses bienfaits! En effet, ce processus provoque une transformation des bons acides gras en acides gras TRANS. Ceux ci entraînent non seulement une augmentation du mauvais cholestérol mais également, une réduction de bon cholestérol! Il est donc conseillé de consommer l'huile à l'état liquide! Et pour tartiner votre pain, Il est préférable de consommer du beurre plutôt que de la margarine! Le beurre étant très riche, on peut le remplacer par du beurre 1/2 écrémé qui est obtenu par des processus physiques qui n'altère pas la qualité des graisses! Tout ça avec modération bien sûr!!!
lundi 8 septembre 2008
~~ TiRaMiSu AuX FrAmBoisEs ~~
Une version qui s'éloigne fort du tiramisu traditionnel, il ne reste que le mascarpone!
D'ailleurs, je viens d'apprendre que le mot "mascarpone" provient de l'espagnol mas que bueno!
C'est vrai que c'est plus que bon!
Une variante fruitée du délicieux dessert italien, "légère" et de saison !!!
Tout le monde a adoré!
*
Ingrédients pour +- 5personnes :
On était 4 mais je pense que pour 6 personnes "normales" ça ira largement ;)
250g de mascarpone
3 oeufs
55g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
du coulis de framboise...
un ravier de framboises (ou des surgelées)
1 citron
Dans une terrine, mélangez les framboises avec un filet de jus de citron et 1 sachet de sucre vanillé. Réservez
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement pour obtenir une crème homogène et onctueuse !
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel
Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez 1 sachet sucre vanillé et continuez à battre 30 secondes
Incorporez délicatement les blancs au mascarpone
Mélangez 1/3 de l'appareil avec du coulis de framboise. J'en ai mis jusqu'à ce que la couleur me plaise ;)
Placez quelques framboises au fond de chaque verrine, ajoutez une couche de crème au mascarpone suivie d'une couche de crème au coulis et pour finir une nouvelle couche de mascarpone!
Laissez reposer minimum 5 h au frigo
* Idées pour la garniture : une framboise, une feuille de menthe, du coulis ou des speculoos écrasés ( c'est terrible et ça donne un peu de croquant)...
samedi 6 septembre 2008
THE BROWNIE !!!
Alors que je buvais tranquillement mon p'tit thé au Pain quotidien , j'ai aperçu sur la table d'à côté, le livre de la maison où ils livrent leurs secrets de fabrication!
J'en ai profité pour piquer la recette du fameux brownie qui me fait fondre de plaisir depuis bien longtemps!
Je ne pense pas être la seule à le dire, c'est une vraie TUERiiiiE !!!!
La cuisson est assez courte et se fait à basse température ce qui lui donne une consistance moelleuse et fondante. On obtient juste une petite croûte par dessus... à tomber !!!
Vraiment je vous conseille cette recette, vous n'allez pas êtes déçus! En plus c'est d'une simplicité enfantine, que demander de plus???
***
Attention, si vous êtes au régime, oubliez!!!
Il vous faut :
250g de chocolat noir
250g de sucre (dont 1sachet de sucre vanillé pour moi )
250g de beurre...
250g d'oeufs (4 à 5 pièces)
3 c. à soupe de farine (25g)
1 pincée de sel
Facultatif : des noix !
Faites fondre très doucement le chocolat avec le beurre au bain marie
Mélangez la farine, le sucre et le sel
Incorporez ce mélange au chocolat fondu
Ajoutez ensuite les oeufs un par un en mélangeant
Laissez reposer l'appareil 30 minutes
Versez dans des moules sulfurisés ou en silicone
Faites cuire 25 à 35 minutes au four à 140°c, tout dépend de la taille de vos moules!
J'ai à peine laissé 20 minutes pour mes petits moules à muffins
Je les ai mangé tout de suite, tiède avec une boule de glace, c'était terrible mais je les trouve encore meilleurs le lendemain !
mardi 2 septembre 2008
Taboulé express
Quel bonheur de retrouver le soleil le temps d'un week end !
Ça m'a donné envie de fraîcheur et de couleur
Rien de tel qu'un taboulé !
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Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes très gourmandes comme moi :
Faites bouillir un verre d'eau avec 1/4 de cube de bouillon de volaille
Dans un saladier, versez l'eau bouillante sur le même volume de couscous (1verre)
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive
Couvrez et laissez gonfler environ 5 minutes
Détachez les grains à l'aide d'une fourchette
Laissez refroidir minimum 5 minutes
Versez le jus d'un demi citron (goûtez et ajoutez en si nécessaire)
Ensuite, au pif, selon vos envies, ajoutez :
de la menthe et du persil plat ciselés,
des tomates (épépinées) et du concombre coupés en petits cubes
des jeunes oignons hachés
sel+poivre
et de l'huile d'olive !!!
