lundi 20 octobre 2008
¨CAKE AUX POMMES¨ Ou "Comment utiliser ses Jaunes d'Oeufs ?"
On trouve souvent des recettes de gâteaux sans jaunes mais sans blancs c'est plus rare!
Après ma tarte au citron meringuée, il me restait 6 jaunes (euuuh oui...J'ai cramé ma première meringue -> 3x2 = 6!)
J'aurais pu faire une bonne glace ou une sauce en tout genre!
Mais non, l'hiver approche et j'ai envie de gâteaux ou de chocolat!
Voilà pourquoi j'ai inventé ce cake avec les pommes du jardin de mon papa!
Résultat : Croquant par dessus et moelleux à l'intérieur !
Pour un cake :
130g de sucre
6 jaunes d'oeufs
100g de farine
1 yaourt nature
40g de poudre d'amande
70g de beurre fondu
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
3 ou 4 pommes coupées en petits morceaux
***
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre fondu
Incorporez ensuite la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et la vanille
Mélangez bien l'appareil et ajoutez le yaourt
Mettez vos pommes émincées dans la pâte
Versez la dans un moule à cake beurré et fariné
Saupoudrez de sucre
Placez au four environ 30 minutes à 180°C
Laissez refroidir complètement avant de démouler!
vendredi 17 octobre 2008
°Oo Ma Première Tarte au Citron Meringuée oO°
Ça faisait longtemps que je voulais faire une tarte au citron et plus particulièrement celle-ci !
Le problème est que j'avais promis à mes invités : Une tarte au citron "Meringuée", et oui, c'est plus chic présenté comme ça !
J'ai donc modifié la recette de départ à ma sauce bien sûr!
Après avoir brûlé la meringue une première fois, j'ai récupéré le coup oufff!
Recette simple et délicieuse à refaire au plus vite !
Succès garanti !
***
Pour la pâte : si vous êtes pressés, utilisez un pâte sablée toute prête !
250g de farine
1 jaune d'oeuf
125g de beurre à température ambiante
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
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Mélangez du bout les doigts, la farine et le sucre avec le beurre coupé en morceaux
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et un peu d'eau (2 c. à soupe environ)
Fraiser la pâte avec la paume de la main
Formez une boule et laissez la reposer 30 min au frigo
Étalez la pâte à l'aide d'une rouleau à pâtisserie
Garnissez votre moule à tarte
Placer la tarte 30 min au frigo pour qu'elle soit bien ferme et qu'elle ne tombe pas pendant la cuisson
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et laissez cuire à blanc 12 min à 180°C
La crème au citron :
1 boîte de lait concentré sucré (400g)
2 oeufs
le jus de 3 citrons + le zeste d'un citron
1 c. à café de maizena
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Mélangez les oeufs avec lait concentré
Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron
Versez l'appareil sur la pâte et enfournez 10 min à 180°C
La meringue :
3 blancs d'oeufs
90g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de jus de citron
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Battez les blancs avec le citron
Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre
Battez encore 2 minutes pour que le mélange soit bien ferme!
A l'aide d'une poche à douille, garnissez votre tarte!
Placez sous le gril quelques minutes pour colorer la meringue! Attention, ça va très vite!
Si vous avez un chalumeau, c'est encore mieux!
Vous pouvez la préparer à l'avance !
samedi 11 octobre 2008
Tagliatelles à la Crème de Poivrons, Tomates et Safran mmmmh !!!
Olala j'ai honte! Je m'absente de plus en plus! Entre mes cours de langues et de cuisine, j'ai du mal à trouver le temps de publier! J'ai surtout la flemme...
Malgré ça, à ma grande surprise, les visites sont de plus en plus nombreuses et j'ai même reçu une récompense "I love your blog" de la part de Lénaïc !!! Je suis flattée ;) Merci beaucoup pour ce prix!
Il m'a redonné l'envie de poster des recettes!
Le principe : Mettre la règle sur votre blog, le logo "I love your blog" sur votre article, le lien de la personne qui vous a attribué ce prix et désignez à votre tour vos 7 blog préférés!
A mon tour donc de désigner mes 7 chouchous :
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Ma recette pour 3 à 4 personnes:
*Tagliatelles à la crème de poivrons, tomates et safran*
1 poivron rouge
4 tomates
1 échalote émincée
1 gousse d'ail
50ml de vin blanc sec
1/4 de cube de bouille de volaille
60ml crème fraîche
des tagliatelles (j'ai utilisé des pâtes fraîches)
2 pincées de safran
quelques feuilles de basilic frais ciselé
de huile d'olive, sel + poivre
et des copeaux de parmesan
Coupez le poivron en 4 dans le sens de la longueur
Faites le griller et enlever la peau. Coupez le chair en petits dés
Faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajoutez le safran et les poivrons
Émondez et épépiniez les tomates, coupez les en petits dés
Incorporez les aux poivrons et assaisonnez
Laissez cuire environ 10 minutes
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes "al dente"
Ensuite, déglacez au vin blanc et laissez évaporer quelques minutes
Ajoutez le bouillon dilué dans un peu d'eau chaude
Laissez réduire et ajoutez la crème fraîche
Laissez mijoter sur feu doux 5 minutes
Ajoutez le basilic ciselé
Mélangez les pâtes à la sauce
Décorez de copeaux de parmesan
Régalez vous!!!
