jeudi 22 janvier 2009
*** Sabayon Gratiné aux Framboises ***
Bonjour tout le monde! Je suis très heureuse de revenir parmi vous! J'ai des recettes plein la tête et j'espère vous les faire partager au plus vite!
On va commencer tout en douceur par un dessert!
C'est en réalité un gratin de fruits réalisé à partir d'un sabayon! Alala le sabayon, voilà une préparation que je n'avais jamais osé tester et c'est bien dommage!
Malgré sa composition assez riche, c'est très bien passé après le repas! J'imagine que son côté mousseux lui donne une certaine légèreté!
Comme on est très gourmands à la maison, on a mangé le gratin de fruits et sabayon nature restant!
Pour le Sabayon (4pers) :
4 jaunes d'oeuf
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
+- 100ml de jus d'orange
+- 50ml d'Amaretto
et beaucoup d'énergie!
***
Fouettez les jaunes avec le sucre dans une casserole en fonte (ou un saladier au bain marie)
Ajoutez les jus d'orange et l'amaretto et mettez sur feu très doux
Fouettez sans arrêt (environ 10 min) jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien mousseux! Il doit former un ruban.
A ce stade là, vous pouvez déjà vous régaler! Pour ceux qui aime l'association chaud/froid, je vous conseille de mettre une belle boule de glace vanille!
Pour le gratin de framboises :
Des framboises...
150 ml de crème fraîche battue en chantilly
le sabayon
***
Mélangez la crème fraîche battue au sabayon préalablement tiédis.
Dans un récipient creux, placez quelques framboises et versez à hauteur le sabayon.
Vous pouvez laissez reposer 30 minutes au frigo (j'étais trop impatiente de goûter)
A l'aide d'un chalumeau, dorez la surface et servez!
Je l'ai gratiné au four mais j'ai eu du mal à avoir une belle coloration!
Commentaires
Je craque pour cette gourmandise !
Miammmm j'adore ce genre de dessert top cremeux !!!
Et bien cela fait bien plaisir de te voir de retour parmi nous. Ta jolie recette laisse présager une année toute en gourmandises et en douceur sur ton blog. Chouette. Je passerai souvent alors.
Bonne soirée à toi. A bientôt.
Ca ma fait vraiment plaisir de te lire
J'espère que tu vas bien !
Ton sabayon a l'air délicieux tu commences bien l'année
J'en profite pour te souhaiter ainsi qu'à tes proches une très bonne année remplie de santé, de joies et de réussites
ça fait plaisir de te retrouver :-) et en plus avec un dessert qui semble si délicieux, c'est un retour en beauté !
Bon retour parmis nous et tous mes voeux pour la nouvelle année!
Bises
quelle bonheure de te retrouver avec une si bonne recette en plus !
Ravie de te revoir parmi nous, bonne et heureuse année.
Un délice ton sabayon sans nul doute, il va falloir que je le teste, j'adore tout ce qui est à base de framboises!
Bises, bonne fin de soirée
contente de te retrouver !
la première recette annonce bien des délices... hummm
Miam miam, une bonne douceur !
Je suis ravie de te retrouver. Ton sabayon est très réussi et a l'air délicieux ! Je n'ai encore jamais testé.
Bisous et bonne soirée.
Mmmmm!!!! ton dessert donne trop envie!!!
tu as raison pour moi c avec 1 boule de glace...merci a toi*-*
ça à l'air délicieux !
bonne journée
val
Trop bon je note
miamm
une recette qui me tente bien...j'aime le sabayon!
Cela a l'air vraiment délicieux !
trés trés joli sabayon parfaitement réussi, je note car il s'accord vraiment avec tout ! bravo !
Un dessert crémeux comme je les aime !
Paola
mmm
ça m'a l'air à la fois simple et délicieux...mmm un doux parfum d'été!
Ah la la oui le sabayon c'est vraiment trop bon ! il faudrait que j'en refasse moi aussi !
* * Bises
J'en ai jamais fait, j'adore ça pourtant !
Bisous
hum, ça doit être extra!
je fonds devant ce genre de dessert !
Holala surement une tuerie! bravo
Amaretto et framboises, tout ce que j'aime...
Une bien jolie recette
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