Amisalsa...

21 juillet 2008

Marie, le retour et son Riz à l'espagnol !!!

Bonjour tout le monde !!!

Non non pas de panique, je ne suis pas morte ni sur le point de d'arrêter mon blog

Juste une période compliquée, chargée + examens à la fac + ordi cassé depuis quelques mois et vacances !!!

Je tenais à remercier tous ceux qui se sont inquiété pour moi, ça m'a beaucoup touché ainsi que m'excuser pour tous vos commentaires auxquels je n'ai pu répondre

Enfin bref, me voilà de retour en espérant avoir l'occasion de publier plus souvent!

Ce midi, j'ai préparé une recette que j'adore, enfin La recette de mon chéri, un régal !

Riz aux légumes et Chorizo

Pour 2 personnes :

1 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cm de chorizo piquant

du riz...

du sel

de l'huile d'olive

et des herbes de Provence

• Retirez la peau des poivrons (ou pas si vous êtes presse) et coupez les en tout petits morceaux

• Émincez finement l'oignon et l'ail

• Enlevez la peau du chorizo et coupez le en rondelles

• Dans une poêle, faites chauffer sur feu vif l'huile d'olive... ayez la main généreuse !!!

• Ajoutez l'oignon, l'ail, le chorizo et les poivrons

• Assaisonnez sel, poivre + herbes de Provence

• Après 5 minutes, ajoutez la courgette coupée finement

• Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le riz préalablement cuit

• Continuez la cuisson environ 3 minutes tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit bien coloré 

et comme je suis gourmande, je mets du gruyère râpé par dessus :)

05 mai 2008

Gâteaux Crousti-Fondant Quinoa Chèvre et Légumes

Je suis dans ma phase "Quinoa"

Plusieurs fois par semaine et sous toutes les formes, je me régale! En salade, nature, salé et même sucré !!!

J'aime ce p'tit côté croustillant et ce goût unique!

De plus, il possède d'excellentes qualités nutritionnelles

Ces gâteaux sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur d'où leurs noms ;)

Pour 10 petites gâteaux (moules à muffins)

1 verre de quinoa

1/4 de cube de bouillon de volaille

1 courgette

2 carottes

2 oignon

1 gousse d'ail

3 c. à soupe de chèvre frais

2 oeufs

2 c. à soupe de farine

de l'huile d'olive

du curry

Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec le bouillon, du sel et un peu d'huile d'olive

Râpez les carottes et la courgette

Coupez finement l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans un peu d'huile avec du curry

Ajoutez les légumes râpés et faites cuire environ 3 minutes. Assaisonnez

Battez les oeufs avec la farine et le chèvre + sel et poivre

Ajoutez le quinoa et les légumes

Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins

Laissez cuire environ 15 minutes à 200°C

Servir tiède avec une bonne salade !!!

20 avril 2008

Gâteau Quinoa, Ricotta et Légumes

Encore une petite invention très réussie... avec de la Ricotta of course!

Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!

Ce gâteau se mange chaud ou froid, avec une p'tite salade!

Vous pouvez le décliner à toutes les sauces, avec d'autres légumes, d'autres fromages, du curry... Enfin laissez aller votre imagination! ;)

Prochaine version à tester : Quinoa, Epinard et Chèvre frais!!!

Ingrédients

• 1 verre de quinoa

• 1 petite courgette

• 4 carottes

• 2 oeufs

• 4 c. à soupe de ricotta

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à café de paprika

• 1 gousse d'ail

• de la chapelure

• 1 c. à café de moutarde à grains

• de l'huile d'olive

• de la ciboulette

Faites cuire le quinoa dans 2X son volume d'eau jusqu'à absorption complète (+-12 minutes) Assaisonnez en fin de cuisson

Coupez très finement vos légumes! J'ai fait des rondelles d'1mm à la mandoline!

Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre

Battez les oeufs avec la farine, la ricotta, le paprika, la moutarde, sel et poivre

Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/ricotta

Huilez un moule à cake, saupoudrez le de chapelure sur toutes ses surfaces pour le croquant et versez la préparation. Saupoudrez de chapelure par dessus aussi mmmh

Enfournez 20 minutes à 180°c

Attendez au moins 5 minutes avant de démouler!

17 avril 2008

***Surprenant Poulet CoCo Fruité***

Totale impro pour un résultat bien au dessus de mes espèrances!

Quelle surprise lorsque j'ai goûté, c'était absolument délicieux!

Que dire de plus... étonnante et savoureuse recette à refaire au plus vite!!!

Pour 2 personnes, Il vous faut :

2 filets de poulet coupés en gros morceaux, 1 oignon, 2 pommes, 1/2 banane, 2 tomates, 50ml de vin blanc, 150ml de lait de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 2 c. à de curry, 3 c. à soupe de farine, 1/2 bouillon cube de volaille, du persil, du paprika, sel et poivre... 100ml de jus de fruits "Tropical" (Minute Maid) oui je sais, c'est bizarre mais faut me faire confiance ;)

+ du riz Basmati en accompagnement

Dans une assiette, mélangez la farine, le curry, le sel et le poivre

Passez vos morceaux de poulet dans ce mélange

Faites les colorer dans une poêle avec une peu d'huile ou de beurre

Mixer les fruits épluchés avec l'oignon

Ajoutez cette "purée" au poulet et faire cuire le tout environ 2 minutes

Versez le vin blanc, laissez cuire encore 2 minutes

Ajoutez 100ml d'eau chaude avec le 1/2 bouillon cube et le jus de fruits

Ajoutez les tomates coupées en morceaux

Lorsque le poulet est cuit (+-10min), retirez le et réservez

Laissez mijoter la sauce environ 30 minutes

Passez la au tamis afin d'obtenir une sauce bien lisse

Ajoutez y le lait de coco, remettez le poulet et réchauffez le tout. Attention ça ne peut pas bouillir!

Pour la déco, saupoudrez de noix de coco grillée, de paprika et de persil

Je tiens à préciser que je n'aime pas dutout les bananes dans les plats salés mais là ça passe trèèèès bien!!! En gros, ça goûte pas la banane! et puis y a pas de morceaux...

16 avril 2008

Recette légère mais savoureuse Après quelques excès...

Courgette "vapeur" farcie Tomates-Basilic et Cottage Cheese

Dans le même esprit que mes Courgettes farcies à la Ricotta, cette recette est parfaite pour aligner ligne et plaisir! Ca sent bon le soleil malgré ce temps désastreux! Espérons que ça change!

Faites cuire à la vapeur 1 courgette coupée en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans l'autre sens, en 4 quoi! Je m'embrouille! Bon vous avez compris je pense! ;)

Coupez 3 tomates en brunoise, ajoutez du Cottage Cheese, du basilic ciselé, de la ciboulette, un peu d'huile d'olive, sel et poivre

Retirez la chair des courgettes et farcissez avec les tomates au Cottage-basilic

Voilà, c'est aussi simple que ça!

12 avril 2008

Poulet aux Zestes de Citron + Courgettes et Tomates farcies à la Ricotta

Depuis que j'ai ouvert ce blog, j'ai pris 5kg! J'ai donc décidé de m'orienter davantage vers le salé et le léger!  Pendant un petit temps du moins, je vais essayer! Je dis bien "essayer", je suis si gourmande...

Pour 2 personnes :

*Poulet aux zestes*    Coupez 2 filets de poulet en cubes, ajoutez le zeste de 2 petits citrons, sel, poivre et laissez mariner pendant au moins 1heur au frais. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le poulet avec le zeste. Lorsque le poulet est cuit, retirez le et déglacez la poêle avec un peu de crème fraîche allégée (ou pas)  ;) et le jus d'un 1/2 citron! Versez la sauce sur le poulet et c'est prêt!

*Courgette farcie à la ricotta*    Faites cuire 1 courgette coupée dans le sens de la longueur à la vapeur une 1Oène de minutes. Retirez la chaire, égoûtez la et mixez la avec 6 càs de ricotta, 2 càs de parmesan, de la ciboulette, sel et poivre. Salez et poivrez l'intérieur des demis courgettes et remplissez les de la farce. Mettez les dans un plat, saupoudrez de chapelure, ajoutez un filet d'huile d'olive  et placez au four +-10minutes à 190°c

*Tomates farcies à la ricotta*    Même chose que pour les courgettes sauf qu'il ne faut pas les précuire à la vapeur! J'ai ajouté aussi une peu de basilic!

Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais ou du cottage cheese!

19 mars 2008

Riz au Poulet et Champignons Epressss

Recette express mais délicieuse! Bon d'accord, c'est très simple, j'ai même hésité à la publier mais j'me suis dit que ça donne toujours des idées et c'est pratique! Faut dire que pour le moment je suis assez occupée par mes études et j'ai la flemme de cuisiner, surtout pour moi toute seule! Ce petit plat me convient donc à merveille, vite fait ,bien fait et hop!!!

En gros : Lavez et émincez des champignons de Paris

Coupez un filet de poulet en petits cubes

Hachez une gousse d'ail et faites la revenir dans une poêle avec du beurre

Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons (j'ai d'abord mis les champignons mais tout dépend de la taille de votre découpe)

Assaisonnez : sel+poivre+piment d'Espelette

Quand tout est cuit, déglacez avec de la crème fleurette et laissez cuire +-1 minutes

Parsemez de persil et de gruyère

Ah oui, j'oubliais : Servez avec du riz!

miam miam c'est déjà prêt!!!

12 mars 2008

Poulet Curry Tout Tout Doux

Petite recette pratique et savoureuse qui plait aux grands comme aux petits...

Pour 2 personnes

250g de filet de poulet coupé en en gros cubes

100g de coulis de tomate

200ml de lait de coco

1 càc de curry

1 oignon

du beurre, du sel, du poivre et de la coriandre

Pour la garniture : Brocolis, courgettes ou tout ce qui vous passe par la tête!

***********

Coupez finement l'oignon et faite le suer dans une cocotte avec du beurre

Ensuite, ajoutez les dès de poulet et faites colorer légèrement. Assaisonnez.

Ajoutez le curry, le coulis de tomate et 3/4 du lait de coco

Laissez mijoter sur feu très très doux environ 10 minutes

Attention, ça ne peut pas bouillir aussi non, le lait de coco va cailler!

Ajoutez le reste du lait de coco et laissez cuire encore 2minutes

Pour terminer, ajoutez de la coriandre et des p'tits légumes préalablement cuits

Servez avec du riz basmati! Bon app'

30 novembre 2007

Waterzooï de Poisson

Un plat typiquement belge à ma sauce, toute en légèreté et très savoureux!

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de poisson coupé en gros cubes (j'ai mis de la lotte, du cabillaud et du saumon)

• un peu de farine

• 2 carottes

• 1 poireau

• 2 branches de céleri

• 4 pommes de terre à cher ferme

• 1 oignon ciselé

• 1 gousse d'ail

• un verre de vin blanc

• 1 feuille de laurier

• un cube de fumet de poisson (à défaut, un cube de bouillon de poisson ou de volaille)

• du beurre

• de la ciboulette

• sel, poivre

Farinez les morceaux de poisson et faites les revenir dans du beurre

Ajoutez le vin blanc et laissez évaporez quelques minutes

Versez de l'eau bouillante (+-300ml) à hauteur du poisson, ajoutez le fumet, le laurier et les pommes de terre

Laissez cuire environ 20 minutes

Pendant ce temps, coupez les carottes et le poireau en julienne, le céleri en petits dès et faites les cuire à la vapeur

Faites suer l'oignon et l'ail dans du beurre

Ajoutez les légumes et l'oignon à la préparation ainsi que la ciboulette ciselée

Rectifiez l'assaisonnement et servez dans des assiettes profondes

Equilibré et délicieux!

Généralement, on ajoute de la crème fraîche.. ;)

22 août 2007

Milles Feuilles "Minute" Aubergine Tomate Mozzarella

Parce que c'est bon, Parce que c'est joli et Parce que ça prends 5 minutes...

J'ai réalisé cette petite entrée pour le plaisir des yeux et des papilles

Faites revenir des tranches d'aubergine dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail, sel et poivre

Coupez des tranches de tomate et de mozzarella

Et puis, simplement empilez vos tranches avec un peu de basilic entre chaque

Terminez par un filet d'huile d'olive!