lundi 20 octobre 2008
¨CAKE AUX POMMES¨ Ou "Comment utiliser ses Jaunes d'Oeufs ?"
On trouve souvent des recettes de gâteaux sans jaunes mais sans blancs c'est plus rare!
Après ma tarte au citron meringuée, il me restait 6 jaunes (euuuh oui...J'ai cramé ma première meringue -> 3x2 = 6!)
J'aurais pu faire une bonne glace ou une sauce en tout genre!
Mais non, l'hiver approche et j'ai envie de gâteaux ou de chocolat!
Voilà pourquoi j'ai inventé ce cake avec les pommes du jardin de mon papa!
Résultat : Croquant par dessus et moelleux à l'intérieur !
Pour un cake :
130g de sucre
6 jaunes d'oeufs
100g de farine
1 yaourt nature
40g de poudre d'amande
70g de beurre fondu
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
3 ou 4 pommes coupées en petits morceaux
***
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre fondu
Incorporez ensuite la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et la vanille
Mélangez bien l'appareil et ajoutez le yaourt
Mettez vos pommes émincées dans la pâte
Versez la dans un moule à cake beurré et fariné
Saupoudrez de sucre
Placez au four environ 30 minutes à 180°C
Laissez refroidir complètement avant de démouler!
samedi 6 septembre 2008
THE BROWNIE !!!
Alors que je buvais tranquillement mon p'tit thé au Pain quotidien , j'ai aperçu sur la table d'à côté, le livre de la maison où ils livrent leurs secrets de fabrication!
J'en ai profité pour piquer la recette du fameux brownie qui me fait fondre de plaisir depuis bien longtemps!
Je ne pense pas être la seule à le dire, c'est une vraie TUERiiiiE !!!!
La cuisson est assez courte et se fait à basse température ce qui lui donne une consistance moelleuse et fondante. On obtient juste une petite croûte par dessus... à tomber !!!
Vraiment je vous conseille cette recette, vous n'allez pas êtes déçus! En plus c'est d'une simplicité enfantine, que demander de plus???
***
Attention, si vous êtes au régime, oubliez!!!
Il vous faut :
250g de chocolat noir
250g de sucre (dont 1sachet de sucre vanillé pour moi )
250g de beurre...
250g d'oeufs (4 à 5 pièces)
3 c. à soupe de farine (25g)
1 pincée de sel
Facultatif : des noix !
Faites fondre très doucement le chocolat avec le beurre au bain marie
Mélangez la farine, le sucre et le sel
Incorporez ce mélange au chocolat fondu
Ajoutez ensuite les oeufs un par un en mélangeant
Laissez reposer l'appareil 30 minutes
Versez dans des moules sulfurisés ou en silicone
Faites cuire 25 à 35 minutes au four à 140°c, tout dépend de la taille de vos moules!
J'ai à peine laissé 20 minutes pour mes petits moules à muffins
Je les ai mangé tout de suite, tiède avec une boule de glace, c'était terrible mais je les trouve encore meilleurs le lendemain !
lundi 25 août 2008
GATEAU AU FROMAGE BLANC so fresh so easy so good
Petite recette sympa repérée chez Passe-moi ta recette !
C'est frais, léger et délicieux!
Mmmmh une texture aérée et moelleuse
Très semblable au gâteau au fromage "so light" de Balade mais en meilleur !!!
Il y a quand même eu un petit souci : Je l'ai complètement oublié au four !
Résultat : Craméééé !
L'intérieur étant bien cuit, j'ai juste découpé les bords et hop, ni vu, ni connu, c'était parfait!
Ingrédients :
500g de fromage blanc 20% MG *** N'ayez pas peur, le taux des matière grasse des fromages est calculé à partir de l'extrait sec. Sachant qu'un fromage blanc est composé essentiellement d'eau, la part de matière grasse est très faible, même avec un 20% ! Ceci n'est pas le cas des yaourts où 20% de MG correspond à 20% du produit consommé aïe aïe aïe
90g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
90g de farine
2 c. à soupe de jus de citron + le zeste d'un demi-citron
*****
Battez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs et le sucre
Ajoutez la farine, le jus citron et le zeste
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement au fromage blanc
Versez la préparation dans un moule en silicone ou sulfurisé
Laissez cuire 30 minutes à 190°c
Démoulez, laissez refroidir et placez au frais au moins 2 heures (j'ai laissé toute une nuit)
Servez avec un coulis de framboise ou ce qui vous fait plaisir...
J'ai utilisé du coulis tout fait mais si vous avez le temps :
Il vous faut le même poids de fruit, de sucre et d'eau
Faites un sirop (sucre+eau), versez le sur les fruits, mixez et passez au chinois!
Régalez vous !
mercredi 16 avril 2008
Cake au Chocolat de Maja
Bon là, c'est foutu mon régime! Après la glace vanille maison, fallait bien que j'utilise tous ces blancs d'oeufs non?
J'ai trouvé une recette de circonstance chez Guillemette , qui elle même l'a repérée chez Lilo
Seul petit changement : j'ai mis plus de blanc d'oeuf pour ne pas gaspiller ceux que j'avais et du sucre vanillé
Ma version :
150g de chocolat
150g de sucre
150g de beurre demi-sel à t° ambiante
125g de farine
7 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
*****
Faite fondre le chocolat avec un peu de crème
Travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte lisse
Ajoutez le chocolat fondu
Incorporez la farine
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre vanillé et battez encore 30 secondes pour qu'ils soient bien fermes
Incorporez 1/3 des blancs à la pâte en fouettant pour l'assouplir
Incorporez le reste des blancs délicatement
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Faites cuire environ 40 minutes à 180°c
Démoulez et laissez refroidir. Je l'ai trouvé meilleur le lendemain... oooh terrible!!!
Ce cake est léger comme tout et très moelleux!
Merci!
mardi 9 octobre 2007
Moelleux au Citron
Ce gâteau est terriblement bon! Moelleux à l'intérieur, craquant à l'extérieur...
Enfin bon, une vraie merveille!!!
Ingrédients
190g sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
200g de beurre fondu
200g de farine fermentante
3 oeufs
Le zeste d'un citron + la moitié de son jus
1 pincée de sel
Battez la oeufs avec le sucre pendant 2 minutes ( la mélange doit tripler de volume)
Ensuite, incorporez le beurre, la farine, le sel, le zeste et le jus de citron
Verser dans un moule beurré et placez au four 45 minutes à 170°
Comme vous pouvez le constater, il est très simple à réaliser!
Pas étonnant, je l'ai trouvé dans un livre de cuisine pour enfants!
